| Obmann/-frau: |
Dr. Hermann Onusseit Henkel AG & Co. KGaA Postfach 10 11 10 40191 Düsseldorf Tel.: 0211/797-7968 Fax: 0211/798-8798 Email: hermann.onusseit@henkel.de |
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| VertreterIn: | Herr Dr. Jochen Hertlein Nestlé Deutschland AG, Abt. Mi-TP Maggi Verpackungstechnik |
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| Wissenschaftliche Betreuung |
Dr. Klaus Rieblinger Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung Abteilung Lebensmitteltechnologie Giggenhauserstr. 35 85354 Freising Tel.: 08161/491-611 Fax: 08161/491-666 Email: klaus.rieblinger@ivv.fraunhofer.de Dr. Roland Franz Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung Abteilung Produktsicherheit und Analytik Giggenhauserstr. 35 85354 Freising Tel.: 08161/491-746 Fax: 08161/491-777 Email: roland.franz@ivv.fraunhofer.de |
Industrielle Gemeinschaftsforschung auf dem Gebiet der Lebensmitteltechnologie und Verpackung wurde erstmals in der Bundesrepublik Deutschland in München betrieben. Diese Forschungsrichtung war und ist deshalb von besonderem Wert, weil Unternehmen der Lebensmittel- und der Verpackungsindustrie größtenteils dem mittelständischen Bereich angehören. Für mittelständige Unternehmen ist die Durchführung von eigenen Forschungsaktivitäten meist zu kostenaufwendig und dann durch die Gemeinschaftsforschung auch nicht mehr notwendig, weil im vorwettbewerblichen Bereich die Probleme zahlreicher Betriebe ganz ähnlich sind und somit über die IVLV bzw. öffentliche Fördermittel finanziert werden können.
Für den Verbraucher steht aber heute neben der optimalen Repräsentation des Produktes die Qualität und Sicherheit des verpackten Produkts unter optimaler Wahrung der Produktfrische sowie der wertgebenden Inhaltsstoffe im Vordergrund. Infolge des sich verändernden Aufbaus der Alterspyramide in Verbindung mit dem zunehmenden Öko-Bewusstsein wird für den Verbraucher die mit der Ernährung verbundene Steigerung der Lebensqualität immer wichtiger, wobei gleichzeitig von den Verbrauchern sichere Produkte erwartet werden.
Einen bedeutenden Themenschwerpunkt stellen praktikable und bezahlbare Verfahren für die industrielle Qualitätssicherung bei Lebensmittelpackstoffen aus Sicht der Wechselwirkung zwischen Füllgut und Verpackung dar. Die Entwicklung zuverlässiger Methoden zum Erhalt der Qualität verpackter Lebensmittel, d.h. Vermeiden der Schädigung durch Sauerstoff- und/oder Lichteinwirkung sowie mikrobiologischen Verderb hat einen hohen Stellenwert. Letztendlich sollen die Kräfte der betroffenen Industriezweige gebündelt werden, um kompetente Unterstützung für entsprechende nationale wie internationale Gremien zur ermöglichen.
Themenschwerpunkte: