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Arbeitsgruppe SSW Schokolade und Süßwaren

Projektjahr 2008

Eigenschaften von Haselnüssen aus neuen Anbaugebieten

Kurztitel: Haselnüsse - Projektlaufzeit: 2008 - 2009

Einfluss der Herstellung auf spezifische Eigenschaften von Milchschokolade

Kurztitel: Milchschokolade - Projektlaufzeit: 2007 - 2008

Haltbarkeit von Pralinen II - Einfluss Kaltformtechnik auf Fettmigration und Fettreif

Kurztitel: Haltbarkeit Pralinen II - Projektlaufzeit: 2007 - 2008